趣味の店・空想堂

秋なので栗のお菓子を食べよう企画。今日は「紫野和久傳」堺町店に行ってきました。
ちなみに目当ては11月中旬までの期間限定商品・くりの葛焼です。

説明書きによると、裏ごしした栗を和三盆糖と本葛で練り上げて作られているそうです。ほんのり温められた葛焼きはしっとり柔らかく、それだけですっきり上品な甘さを堪能できるのですが、そこに栗のほっくり香ばしい風味が加わって良いアクセントになっています。
セットのお抹茶は、若干ほろ苦さは感じるものの、飲みやすく仕立ててあるなーという印象。葛焼きと一緒に、美味しくいただきました。

……今更だけど、そもそも甘味「処」巡りだったはずなのに、もはやただの甘味巡りになってるような気がしなくもない。まぁいいや（適当）
まぁそれはさておき、秋なので栗のお菓子を食べよう企画実施中。
今回は仕事の合間に桂離宮まで足を延ばして、「中村軒」で栗餅とうさぎ薯蕷買ってきました。栗ちゃきんは10月開始なのでまた次の機会に。

栗餅は手むきの栗とこし餡をつきたての柔らかいお餅でくるんだもの。栗のほっくりした風味（甘くはない）とこし餡の控えめな甘さが上手い具合に互いを補っているというか。良く伸びるお餅もあわせて、実にうまうま。（ちなみに、半分に切ったところも写そうと思ったのだけど切断面がぐちゃぐちゃになったので断念したorz）
うさぎ薯蕷は、栗餡がたっぷりつまってます。こんな感じです。

もっちりした皮の食感がいかにも、という感じ。肝心の栗餡はややあっさり目というか。あまり強く主張はしてきませんが、ほんのり栗の風味が漂っていて実に良い。

ちょうど前日に食べた嘯月の栗きんとんと比べると、より庶民的な味という印象のお菓子（嘯月の生菓子は、何気ないようでいて実はものすごく洗練されている感がある）　どちらが美味しいというわけではなく、それぞれ方向性の違う美味しさを堪能いたしました。

ぼちぼち栗の出回る季節になったので、栗のお菓子を食べよう企画を発動してみる。
まず、某季節限定スイーツ事件の影響で栗きんとん食べたいーという心境になっていたので、時期的にちょっと早いかもと思いつつ駄目もとで「嘯月」さんに電話。
栗きんとんはまだ早いですかねーと聞いてみたところ、思いがけず「1～2時間程度で食べてくれはるんやったら大丈夫ですけど……」というお返事が頂けたので、食べます食べますむしろすぐ食べますとばかりに勢い込んで注文した。
もともとこちらのお店の栗きんとん（というより生菓子全般）は鮮度が命！なので、商品を受け取った後は大急ぎだった。

こちらの栗きんとんは、粉にした栗と白餡を合わせたそぼろのみで作られています。中にこし餡等も入っていません。直球勝負です。
そういえば、「形が茶巾じゃないよ？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、京都では茶巾形のほうが珍しいような印象があるかなぁ。単に、私が行くお店で茶巾を「きんとん」と銘打ってるものを見かけないだけかもしれませんが。むしろ茶巾形と言われたら、祖母が好きだった影響でまず栗の子を連想するものなー私。……まぁそんな雑感はさておいて。

雰囲気出すために購入した御菓子楊枝でやわらかいきんとんを二等分し、まずひとつめをぱくり。
口にした瞬間、まるで自然の栗の風味をそのまま閉じ込めたかのようで、しかし、それだけではこの味になり得ないという、素朴で上品で豊かな甘みがふわりと広がります。
風味を届けると同時に、そのまま舌の上で溶けていくようなそぼろのなめらかさ・瑞々しさがまたなんとも言えない。
ゆっくり堪能するつもりが、瞬く間にみっつとも平らげてしまいました。まさに絶品、まさに別格としかいいようのない味です。